新聞資訊
用料
馬斯卡彭芝士 500g
蛋黃 4個(gè)
淡奶油 250g
白砂糖 120g
牛奶 20g
朗姆酒 10g
速溶咖啡 6g
砂糖 8g
可可粉 適量
蛋黃加入白砂糖，在沸水中攪拌，這一步的目的是因?yàn)橛玫降碾u蛋是生雞蛋，需要將他們變熟，當(dāng)然也可以選用直接可以生吃的無(wú)菌蛋，那么這一步就可以省略。
攪拌均勻，加熱到70-80℃，放在旁邊備用。
取一個(gè)干凈的容器，倒入淡奶油
打發(fā)至有清晰的紋路即可，放在旁邊備用。
常溫融化的馬斯卡彭芝士里加入之前的蛋黃糊（注意芝士一定要選用馬斯卡彭芝士，這是做提拉米蘇專(zhuān)有的）
攪拌均勻
將其倒入打發(fā)好的淡奶油中
繼續(xù)攪拌均勻，這樣芝士糊就做好了
速溶咖啡用熱水沖泡
加入白砂糖
加入朗姆酒
充分混合
浸泡手指餅干
手指餅干平鋪一層在8寸的正方形模具里，下方可以用盤(pán)在或者紙板接住
鋪好一層后擠上一層芝士糊
再鋪一層手指餅干
再擠一層芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再擠一層
表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小時(shí)
脫模（為了更快的脫?？梢杂么碉L(fēng)機(jī)吹四周或者用熱毛巾捂四周）
表面撒滿(mǎn)可可粉。切成小塊美美地享用吧！
小貼士
1.芝士必須用馬斯卡彭芝士，并且需要提前融化 2.一定要冷藏才好吃 3.本教程模具用的是8寸的正方形模具
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